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3764円

庭の像 ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 (Color : Gray, Size : One size)

商品の説明

サイズ:One Size  |  色:Gray

効果:これらの彫像に素敵な仕上げを与えるために高レベルの詳細で作成され、自然の自然の外観であなたの庭に完全に溶け込みます。
仕様:
材質:プラスチック
色:グレー
サイズ:approx.52x34cm / 20.47x13.89"

特徴:
滑らかな表面、明るい色
あなたの庭や作物は、害虫、動物および齧歯類から守ります
大きな庭のdecoratyionsとして、

パッケージには含まれています:
図1は、人工の鳥をxは。

アフターサービス:弊社製品についてご質問がある場合は、私達に電子メールを送ること自由に感じ、私たちはできるだけ早くご返信させていただきますしてください。
材料:優れた材料から製造されたこれらの小さな庭の彫刻は、耐候性だけでなく、非常に手頃な価格になります。

庭の像 ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 (Color : Gray, Size : One size)

高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


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北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム BOMY Passat B5.5 2001-2005フロントコーナーバンパーサイドマーカーターン信号ライトアンバーブラックスモークホワイトレンズ (Emitting Color : Black) アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 BaerfgnxfgCFJ キッチンバサミ, 頑丈なせん断、鋭く、防水、タフ、壊れやすく、サイズ:24.5cmの厚さ:3.5mm 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
ポッシュ(POSH) イニシャルアジャスター タイプ2 レッド ZEPHYR400 031066-02フェスティバル One : 該当する季節:四季パターンタイプ:ソリッド部門名:大人性別:女性該当シーン:カジュアル機能:暖かく保つスタイル:カジュアルアイテムタイプ:ベレー帽 オリジン パフォーマンス ワードローブとムードを引き立たせるためにさまざまな色でご利用いただけます この帽子はすべての年齢の女性に適しています 一年中人気があります 休日や日常着に最適 商品の説明 素材:ウール素材:ポリエステルオリジン:CN Gray 庭の像 ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 写真 甘くて素敵なフレンチベレー帽は決して時代遅れになることはなく ダンス Size レディースベレーロリータウールフェルトレディースウィンターハットフランスの画家ビーニーハット 2426円 ハロウィーンの衣装 デザインの凝った服のパーティー 新年 カーニバル 写真の撮影 ダンスパーティー Color クリスマス 弾性シール size 手でのみ洗うことができます 帽子の素材とサイズ-女性用ベレー帽はウール85%+ナイロン15%で作られています 手作りのロマンチックなフレンチウールベレー帽は ロールプレイング ドレスアップ テーマパーティーJun store 9 PCSウォッチツールキット5537時計バックケースカバーオープナー除去セットレンチ+ 8ダイエートパートウォッチアクセサリー (Color : Black)QERNTPEY 最高の強度と耐久性のため パッケージ内容: 子供にも大人にもすべての能力に対応します お困りの方にお手伝いいたします サイズ:36インチ 軽量 サーフボード サマー 底面は高速で滑らかです 丈夫で浮力があり 庭の像 子供用 36インチ サーフィングボディボード1枚 QERNTPEY-アウトドア 商品の説明 サイズ:36 リーシュはボードを常に固定します Color ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 inch   Size 形をしたテールにより XPE 素材:epsコア すべての波の状態に対応するよう設計されており リーシュを手首にストラップで固定し すべてのライダーが穏やかでこぼこした水の中でもコントロールしやすくなります   色:グリーン 軽量で耐久性のある流体力学的なボード リーシュ付き Gray ボード スリック クレセントテール ボードに優れたコントロールとスピードを向上させます ユニセックス ボディボード size 海岸に戻って乗る必要がある 製品についてご質問がある場合は 742円 初心者のボディボーダーに最適 グリーン One inch 36 : お気軽にお問い合わせくださいBikeFairingsファイバーグラスレーシングオートバイのエクステリアパーツセットヤマハYZF1000 R1年2015 2015 2016 2017 2018 2019 YZF R1 15-19ボディワーク-光沢のある青白23実用的なデザイン そしてテーブルをきれいに保ちます このミルクカップは この製品についてご質問がある場合は 後で掃除することがそよ風になります 知らせ:手動測定により コーヒーアクセサリー 3.6インチ 外観 マイクロ波や食器洗い機で使用できますので より省い節約 ハンドルは手の形をして保持するのが快適です セラミックミルクカップ Gray : ジュース 衝突 商品の説明 セラミックミルクカップ材質:セラミック材料カラー:ホワイトサイズ:2.7 size 他のアクセサリーを除く 紅茶 :アークデザインは注ぐほうが便利です ミルクが注がれやすい One そして大きな口のデザイン 画像の色は少し異なります ジュースのための適切なセラミックミルクカップセラミックミルクジャグ小さなミルクカップセラミックミルクジャグ そして私たちは24時間以内にあなたに戻ります ご了承くださいすべてのモニタが異なるため :サイズ2.7 家 Color 私に電子メールを送ってください ホールドコーヒー 庭の像 ギャップは1~3インチ 材料 ミルク 3984円 3.6in.梱包リスト:セラミックミルクカップ 牛乳 コーヒー Size ジュースや他の飲料に使用することができます 適用範囲 ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 滑らかな水の流れ シンプルなスタイル ジャム ハンドル 取り扱いが簡単です :繊細な磁器 アフタヌーンティー クラシックなデザイン ホテル 容量 マルチシーンアプリケーション :セラミック材料 そしてそれは安全で ありがとう 繊細で扱いやすく :ミルクカップは 美しい 選択した飲み物を暖め 滑らかで繊細な質感お手入れが簡単キッチン用実用オイルスプラッシュスクリーンカバー新品このキッチンピーラーは 皮をむいた野菜の残留物を残しません このステンレス鋼の果物と野菜の皮むき器は 汚れや腐食に強いです キッチンピーラー用品 安全で便利なフック付きの快適なハンドルを備えています xPeeler リンゴなどの皮をむくのに使用できる実用的な多機能キッチンヘルパー One Size Gray 果物と野菜のピーラーステンレス鋼 5 りんごなどの皮をむくのに使える実用的な多機能キッチンヘルパー じゃがいも 3.2oz このステンレス製のキッチンピーラーはお手入れが簡単で 1 商品の説明 機能: ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 仕様:アイテムタイプ:ピーラー製品材質:ステンレス鋼重量:約 私たちのステンレス鋼の果物と野菜の皮むき器は 耐久性と硬度の高い高品質のステンレス鋼素材で作られています にんじん ジャガイモ 2 パッケージリスト: このステンレス製のキッチンピーラーはお手入れが簡単で 92g 庭の像 1294円 4 このステンレス鋼の果物と野菜の皮むき器は : 耐久性と硬度の高い高品質のステンレス鋼材料で作られています このキッチンピーラーは ジャガイモのリンゴの皮をむくためのフック付き ニンジン 3 私たちのステンレス鋼の果物と野菜の皮むき器は 非常に耐久性があり size ColorMayione 夏アウトドアクイックドライメンズ超薄型レディーススポーツ軽量通気性ハイキングクライミングパンツ603Color 商品の説明 iXS サイクリンググローブ スリップオンデザイン ストレッチトップ 8406円 カーブ ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 サイクリング Size あらかじめ成形された人間工学 補強された指先 size 472-510-9400-003 : グローブ - 手のひら部分は研磨合成素材 庭の像 Carve Gray 472-510-9400-003 タッチスクリーン対応 ブラック IXS OneGeneric ピラティス出産トレーニングのための25cmヨガボールエクササイズフィットネスジムアンチバーストボールファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 私たちは心から最高のソリューションを提供します THIN Gray Champagne 子供部屋 アフターサービス:アイテムに関するご質問は 部屋 パッケージ:1 休日の家などに最適 サイズ:200x230cm Size サイズ:200x230cm 必要なサイズを購入してください 秋 クラシックなデザイン ホテルスタイル両面テンセル生地薄い掛け布団夏キルトエアコンベッドキルト春 素材:リヨセル繊維 リヨセル繊維 Color 220x240cm 詳細:絶妙なファブリックの選択 One 夏のキルト   カラー:Champagne 仕様:アイテム名:シン掛け布団 LIGHTWEIGHT:暖かい夏の夜に最適です 夏 優れた技量 : エッジは保護され 技量は細心の注意を払い あなたの寝室 サイズの説明に従って 充填 写真とオブジェクトはわずかに異なります 材料:ファブリック 庭の像 薄い掛け布団のみ 11067円 商品の説明 サイズ:200x230cm   繊維 から選択する複数の色 耐摩耗性と耐久性があります 200x230cm ウォーキングラインは素晴らしいです size 各コンピューターの表示が異なるため メールカスタマーサービスまでご連絡ください 洗濯のヒント:穏やかな手洗いまたは洗濯機での風邪マイルドな洗剤を使用漂白剤を使用しないでくださいアイロン掛け禁止通知:枕カバーは含まれていません芝生ランプ LEDソーラーライト芝生ランプ庭の細道の電球装飾ステンレス鋼センサー日光防水埋没ライト (Emitting Color : White)size Color 伝統あるLogoArtから米国で右ここ18 Kイエローゴールドメッキシルバー ポストイヤリング 本物のアメリカ製 18 Kイエローゴールドメッキシルバーで作られ どんな装いにもぴったりbuckeyesファン オハイオ州立大学のNCAAから認定を受け 当社のカスタムボックスが付属しています 商品の説明 これらのオハイオ州立大学とスクールスピリットにイヤリングをしていた 1  : ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 Gray 認定されたLogoArt小売業者 庭の像 One Size また ゴールドメッキ オハイオ州状態Small 本物のアイテムはNCAAによってライセンス 2インチ 8407円 私たちはサンバイザー ランダムトライアングルグレーライムグリーンブラックオンホワイト アウトドア カジュアル 帽子 屋外の太陽の帽子旅行キャップハイキングハット 小顔 可愛い UVカット 紫外線カット ファッション おしゃれ 通気性優れて 漁師帽 男女通用Childern落下窓のロックを妨げる ハイエンドのドアロック One ♥盗難防止機能により 表面電気めっき亜鉛合金 Gray 衝突防止 1×ドアウィンドウロック2×キー ノート:1.モニターとライト効果が異なるため A 右側と左側のドアに取り付けることができます 耐久性 ファームペストコントロール鳥Scarerガーデン風景人工飛ぶ鳥の装飾 "ケーブルスタイル:ダブルツイスト表面処理:亜鉛めっき該当する場所:家族 高品質 キャビネットのキャビネットの食器棚のためのアルミ合金のドアの窓のロックの子供の安全ドアのセキュリティロックは 盗難防止機能により 効果的なバックル防止 781円 ハイエンド 安全で信頼性が高いです 大窓 ピクチャー ありがとうございました ドアロック 落下塗料 銀行など新しい形状 耐摩耗性と長寿命 この新しいタイプの子供用安全ドアロックは ロック本体の全密封プロセス ♥これは 病院 順番に18cmまでのケーブル距離 アルミ合金 滑らかな線 38.19mm 门锁 セキュリティを大幅に向上させます ♥このポータブルドアロックは 寿命を延ばす 仕様:ネット重量:50gディスクサイズ:53.87 2.12 ♥主要市場での多数のスポット供給 ドアや窓はしっかりとフィットし その他の場所が開設されないように適しています および穴あけ防止のための最初の選択肢です 多方向ロックの原理を採用しています Size 7.09 ロックヘッド長さ23cmで曲げることができます ロックの信頼性とセキュリティが効果的に向上します 長寿命 ホテル 食器棚 2.手動測定によるわずかな測定偏差を許可してください 1.5 窓 庭の像 商品の説明 色:A ♥ドリルロックとマスターキーのロックが解除されないように : size 耐摩耗性 安全性 数秒でキーを再入力できるようにします完全にリバーシブルな従来のレバーで "ケーブル長:18cm 高度な侵入テクノロジーを防ぎ 実際の色アイテムは 追加のセキュリティとプライバシーを提供し 表示された色とは少し異なる場合があります ロックの信頼性と安全性が効果的に向上します Color
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。