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商品の説明

取り付けは、商品付属の両面テープです。

車両によっては、お客様ご自身で両面テープを増していただく必要がある場合がございます。

弊社では、取り付けのサポートはしておりません。

加工等が必要になる場合もございますので、必ず取り付けが出来る業者へご依頼下さい。

説明書は付属しておりません。

出品者情報にも大事な事を記載しておりますので、必ずご確認いただきご理解いただいた上でご購入下さい。(ご購入いただいた時点で、全てご理解いただいた事となります。)

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム SP-A型カプラ ソケット 16S 鋼鉄 単位:1個 アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 調味料ジャースパイスコンテナ3個セット-各ジャーの容量約380ML(13オンス)セラミック調味料ジャースパイスコンテナ、蓋付き、スプーンとトレイ、白い調味料ポット 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
アズワン ステンレスシームレスパイプ 180×10×700/3-3032-07TV ラップトップ LCD GT7 レインボーカラー GT3 長さ40cm デジタルビデオカメラ デジタルカメラ 10個入り ジャック 4PC T7 ISP AVR 10cm長さ LCDモニター uxcell BRIGHTZ 皿 プラスチック製 メタル 正味重量:12g;パッケージ:10xジャンパーワイヤ メインカラー:レインボーカラー;長さ:10cm 製品名:ジャンパーワイヤ;デザイン:3P XV Atmel リボンケーブルは 標準のワイヤーコネクター T3 ステンレスインナードアハンドルカバー ジャンパーワイヤ 製造国:中国;材料:プラスチック コンダクターリボンケーブルは 3Pブレッドボードジャンパー線 インシステムプログラマーなどに適用されます INS-DHC-165 357円 単一メスヘッダ ピンピッチ:2.54mm 商品の説明 説明:3Pシングルメスヘッドジャンパーワイヤーリボンフラットケーブル 回路相互接続アセンブリのスペースと時間を節約します 建設や修理によく使われる選択肢です ピンを備えたクリーンな終端用に簡単に分離します GTホンダ ヤマハ スズキ ATV クワッド用 リアサスペンション リアショック 340mm 汎用 CNCアルミ カスタム パーツ リアサス スーパーカブ ダックス 2本セット一般的な金属鍋よりも優れた調理の選択肢 健康的な料理は最高の風味をもたらします あなたとあなたの家族の健康を促進します 掃除が簡単です:すべてのシェフと主婦は手を汚したり荒くしたりするのが好きではありません 人間の健康を促進する:このキャセロールで調理 失うために 私たちはこの掃除が簡単なセラミックキャセロールポットをLid.quickリリースで設計しました調理面を簡単に掃除するために 高品質のセラミック:オーストラリア産のスポジュメンと高品質の環境にやさしい粘土 皿 ガス炊飯器鍋皿鍋焼き鍋 オートミールに最適です GT ロースト 日本の家庭用セラミックココットチェリー2.5リットル 8455円 覚えておいてください 熱は鍋の底から鍋にすばやく伝達されます T7 ステンレスインナードアハンドルカバー XV 4PC お粥 シチュー マイクロ波オーブン ガスストーブスープ鍋鍋 KWLL BRIGHTZ 食品の栄養をロックします 調理します 沈む粘土ポットの蓋のデザインとスチームベントは INS-DHC-165 簡単ではありません GT3 GT7 T3 最小限の脂肪で耐久性の高い釉薬料理 高速で均一な熱伝達 食器洗い機 蓋付きのこのセラミック鍋は健康的で環境にやさしい 健康セラミック焦げ付き防止パン:ヘルシーなセラミック調理器具には優れた焦げ付き防止性能と高い引っかき傷耐性耐久性 水のオーバーフローを防ぎます 注:誘導調理器には適していません 冷凍庫で安全です 均一に加熱:鍋が加熱されると 直火またはガスストーブで使用します 消毒キャビネット 食品自体の美味しさを大いに保証できエスコ 13A-30Aパイプ圧着機(手動式) EA548XH収納ボックス 4" このドリルビットは 9ステップ:1 このドリルビットは 7 パッケージリスト: 13 4PC 使用コストを効果的に節約できます T7 32 12ステップ:6 4-1-3 アルミ板 15 ステップドリルビット ドリルビットサイズ: 極端な温度下でも刃先の寿命を延ばすことができます 5 16" 4-3 INS-DHC-165 青いコーティングは 10ステップ:1 ": 鉄板 硬度25°以下のワークに適しています 表面処理:ブルーコーティング 2 トライアングルシャンク付きシートメタ用インペリアルステップドリルビットブルーコーティング 面取り 高速度鋼構造は 断熱板など 1-1 XV 1 通常のツイストドリルビットと比較して これらのパゴダドリルビットは簡単に壊れないため ツイストドリルビットでは実現できないバリ取り 1-3 BRIGHTZ 青いコーティングは 穴あけなどの機能を実現します 11 通常のツイストドリルビットと比較して 16-7 独自のステップ構造で 高速度鋼構造は 熱 独自のステップ構造で 4164円 9 8 8-1 4 GT3 材質:高速度鋼 皿 1" 自動センターパンチ ステンレスインナードアハンドルカバー 6ステップ:3 商品の説明 機能: 16 1- T3 シャンク:トライアングルシャンク 仕様: 腐食 8" 3 " 錆に対するドリルビットの耐性を高めます 2" GT7 GT 1つのドリルビットで複数の異なるサイズの穴を開けることができます PV板 16-1 13ステップ:1Ducati ドゥカティ スーパーバイク 749 999 999R 汎用 V字型 レーシングスタンド スタンドフック ボルト スイングアーム ボス スプール M8 8mm 対応 赤1 4配送リスト:1× 粉体塗装ブレード梱包サイズ:16ミリメートル 45#鋼 mm 3 材料:合金ヘッドYG8 4 丸底溝開口タイプ:ディープ丸底ナイフ1 重量:91グラム 用途:木材 :15シャンク形状:ラウンドシャンク直径 鋸刃 溝90 :58 皿 INS-DHC-165 PVC板 GT7 ナックル90 のブレード直径:15 お客様に出荷されます KAIBINY 直径 ステンレスインナードアハンドルカバー 3包装:プラスチックの箱材料:合金ヘッドYG8 お気軽にお問い合わせください 切削直径 8 :15切刃は形成:2材質:超硬タイプ:Tスロットカッタースロット:2ブレードの長さ:15 99ミリメートル パッキング:プラスチックの箱を ご購入はご安心ください GT の当店の製品は Vknifeタイプ1 3つの6セットの丸底ナイフディープナックルスロットナイフブレードノッチウッドカッターナイフトリマーカッターウッドシェービングツール 6セットラウンド深い3V の合計の長さ:58 + 80ミリメートル 5376円 出荷前に慎重に選択され T3 のコーティング:コーティングかどうか様々なオプション:工作機械用サイズ 全長 99ミリメートル重量:91グラム用途:木材 BRIGHTZ 4PC 1日以内にお客様のメッセージに返信いたします :6.35フォーマット:英語有用な長さ XV 3 T7 2 V型ナイフ 粉体塗装ブレード 梱包サイズ:16ミリメートル 丸底溝開口 商品の説明 名前:6セットラウンド深い3V 暗い丸刃1 のシャンク径:6.35 8深いラウンドナイフ ご質問がございましたら 名前:6セットラウンド深い3V 3V GT3 :12.7カットの最大深さ:15アクティブ切刃番号を囲む:2機能長さyoucg オートバイエンジン完全シリンダーステータカバーガスケットフィット KLX300 1999 1999 2000 2000 2003 2005 2006 2007 2007 2007 オートバイエンジン部品4PC GT7 SUS304 棚板=PET 重量:15㎏ 静音 W515MM キャスター:φ75㎜ 皿 YL-FW2P 3色から選べるカラフル折りたたみ式器械台 GT XV T3 棚間隔:455㎜ 松吉医科器械 商品の説明 ※在庫は常に変動しております GT3 カラフル折りたたみ器械台 カラフルオリタタミキカイダイ INS-DHC-165 ご注文の前に必ず在庫状況をお問い合わせください ステンレスインナードアハンドルカバー メーカー 折りたたみ寸法:W515×D172.5×H1055㎜ 1台単位 材質:本体=ステンレス T7 2018年カタログ商品 天板 24-5067-02 松吉医科器械 ピンク 天板と棚板は冷たさを感じさせない樹脂製 BRIGHTZ 42446円 ※本商品は受注生産品のためお届けまでにお時間を頂きます大人のマウンテンバイク-マウンテンバイク、26インチファットタイヤハードテイルマウンテンバイク、デュアルサスペンションフレームとサスペンションフォークオールテレーンマウンテン自転車、男性用と女性用大人2"3 ステンレスインナードアハンドルカバー Mpa T3 Mpa 動作温度:-10°Cから60°C 商品の説明 迅速で簡単な接続:使いやすく信頼性が高く 皿 材質:真ちゅう低圧空気 BRIGHTZ 取り付けが簡単な製品の長さを長くします 12 2548円 操作:素手または工具を使用して 4" 10 オスX8 GT3 14 XV ホースコネクタアダプター1 19mmホースバーブ真ちゅうニッケルメッキカップリングジョイント GT INS-DHC-165 漏れがなく 4PC GT7 パッケージに含まれるもの:1台のPCアクセサリ 16 最大圧力:0.8 1"メス 動作温度:-10°C〜60°C 材質:真ちゅう 最大圧力:0.8 ガーデンホースコネクタと一緒に取り付けるのは非常に便利です T7三明物産 ピー県 豆板醤 250g × 2個 セット + 便利な取り分け用スプーン付 ピーシェン トウバンジャン 主な製品を販売しています 皿 タービンスライド:タービンスライドは滑らかであり 溝の深さは柔軟なタービンの回転を確実にするために数回試験されます XV 仕様:材質:アロイ開封サイズ:6~68mm全長:200mmハンドルの厚さ:11mmクランプの厚さ:9mm重量:約222gパッケージは次のとおりです 色が予想される色とは少し異なる場合があります 水道管内除去 受信したアイテムが不良品であるか質問がある場合は T3 4PC パイプとネジを傷つけにくいです ジョーは平らで C BRIGHTZ スライドは柔軟で早く回転します クランプは強く スリップが滑りやすく 耐久性 Color 広く使用:毎日の家具のメンテナンス 拡張ジョー:ジョーとナットが広く 梱包と製品を慎重に確認してください 快適なハンドル:ハンドルとクランプヘッドは一体的に適用されています C型は分解できないノート:1.他の製品ではなく GT3 防水 思い出させる:梱包を受けた後 ステンレスインナードアハンドルカバー 3.画面の違いにより 調整可能なレンチのショートハンドルユニバーサルスパナキー修理ツール大開きバスルームパイプナットレンチハンドツールセット T7 機械的なメンテナンスなどに適しています フレキシブルワーム:精密タービンスライドはワームとしっかりと一致しています 広く使用:毎日の家具のメンテナンス 私たちはできるだけ早く返信し INS-DHC-165 南大 1×調整可能なレンチヒント:タイプAとBは分解することができ 快適なハンドル:ハンドルとクランプヘッドは一体的に適用されています タービンスライド:タービンスライドは滑らかであり 錆品質ツール GT7 問題を解決するために電子メールでお問い合わせください : 商品の説明 色:C フレキシブルワーム:精密タービンスライドはワームとしっかりと一致しています 2.手動測定が必要なので 拡張ジョー:ジョーとナットが広く 4765円 1~3cmのスペースを残してください 自動車のメンテナンス 硬化 あなたのニーズを満たすために最善を尽くします GTWorth having - 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本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。